Passo a passo de como fazer calda de pudim sem queimar

Amigas a calda de vocês nunca mais será a mesma hehehe.

Desde que aprendi a fazer esta calda com a Palmirinha Onofre, nunca mais queimei a calda do meu pudim, e eu boazinha como sou rsrsrs, cutuca pra ver hahaha, vou compartilhar com vocês.

Em uma panela grossa, para cada copo de açúcar, coloque meio copo de água, mexa com uma colher e leve ao fogo.

Vai ferver e ficar assim...

 Depois assim...
De acordo que ir escurecendo abaixe o fogo, pois assim você controla melhor a cor.

 Vejam que já começa a caramelar...

O  ponto é da cor de guaraná...

Parece claro, mas mesmo depois do fogo desligado a calda continua escurecendo... Ainda mais quando a panela é de inox, o calor é retido por mais tempo.

A cor fica perfeita!

 Então é só virar o pudim...

O meu eu asso assim numa panela própria em cima do fogão. Tampada claaaaro dãaaa.

Este é o que mais faço, pudim de leite condensado, nesse dia acrescentei meio pacote de coco.

 E aí gostaram da dica?

* Não mexer a calda depois que levar ao fogo, pois açucara, caso haja necessidade de mexer, "sacuda" a panela fazendo movimentos circulares. 

Saudades da Palmirinha Onofre, aprendi muito com ela, devo a ela o gosto pelas massas, amo aquele cheirinho de pão pela casa e os amigos reunidos em volta da mesa na expectativa de ver a manteiga derretendo, ai ai (suspiros), acho que vou fazer pão sábado, revitaliza minha alma, me muito bem com as mãos cheias de farinha e o ato de socar a massa faz meu estreses ir embora rsrsrs. Ela agora está com um programa no canal Bem Simples da Fox, não sei ao certo o nome, uma pena não pegar aqui em casa.

Abraços
Vanessa Oliveira